Responsable Réseau Boulangeries
Les Herbiers, 85500
CDI
09/02/2026
40000€
Description
Notre groupe Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur est une entreprise familiale reconnue Maître-Artisan depuis 1929. Notre groupe en plein essor propose un environnement de travail stimulant avec son réseau de 11 boulangeries-pâtisseries.
Nous préparons quotidiennement des délices culinaires à partir d’ingrédients principalement issus de producteurs locaux, afin d’offrir des produits de haute qualité.
Vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service de l’excellence ? Rejoignez-nous.
Le poste
Le/La Responsable Réseau pilote, coordonne et développe la performance globale du réseau de 11 boulangeries et en assure la dynamique commerciale.
Il/elle est garant/e de :
- L’application de la stratégie produits et marque du Groupe
- La dynamique commerciale des points de vente
- La rentabilité des points de vente
- L’animation des équipes
- L’application des normes qualité, hygiène, sécurité
Périmètre
11 points de vente (boulangeries) + 1 boutique atelier
Responsables de magasins et responsables boulangers, équipes de vente et de production
Equipe support
Avantages
- Véhicule de fonction
Missions
Missions principales
Pilotage de la performance
Définir et suivre les objectifs commerciaux, économiques et opérationnels
Analyser les indicateurs clés (CA, marge, frais de personnel, démarque, productivité)
Mettre en place des plans d’actions de développement
Optimiser les coûts et améliorer la rentabilité du réseau
Management et animation du réseau
Encadrer, animer, accompagner et faire monter en compétences les responsables et leurs équipes
Assurer une présence terrain régulière et structurante
Harmoniser les pratiques managériales et opérationnelles
Animer des réunions réseau régulières
Participer au recrutement des postes clés et à l’intégration des nouveaux collaborateurs
Excellence opérationnelle
Garantir l’application des process, recettes et standards du Groupe
S’assurer la qualité des produits, du service client et de l’expérience en magasin
Superviser l’organisation du travail (plannings, flux, productivité)
Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP)
Développement commercial et image de marque
Déployer les opérations commerciales, promotions et lancements produits
Être force de proposition pour le développement de l’offre et des ventes additionnelles
Garantir l’uniformité de l’identité visuelle et de la communication en magasin
Suivre la satisfaction client et mettre en place des actions d’amélioration
Coordination transverse
Faire le lien entre la Direction, les points de vente et les fonctions support (RH, achats, marketing, comptabilité, QSE)
Remonter les informations terrain et proposer des axes stratégiques de développement
Responsabilités
Atteinte des objectifs économiques du réseau
Qualité de l’exécution opérationnelle
Climat social et stabilité des équipes
Image et notoriété du Groupe
Profil
Profil recherché
Formation
Bac +2 à Bac +5 en commerce, gestion, management ou hôtellerie-restauration
Expérience
Expérience confirmée (5 ans minimum) en management multi-sites
Expérience dans la boulangerie, la restauration ou le commerce de détail fortement appréciée
Compétences clés
Management d’équipes multi-sites
Pilotage financier et analyse de performance
Organisation, rigueur et autonomie
Leadership, sens du terrain
Excellentes capacités de communication et de négociation
Qualités personnelles
Sens du résultat et esprit entrepreneurial
Capacité à décider et à prioriser
Adaptabilité et résistance au stress
Orientation client et qualité
Conditions du poste
Poste itinérant (déplacements fréquents sur les 11 sites)
Statut : Cadre
Rémunération :
Fixe : 40 000 € brut
Variable : selon performance commerciale globale (Calculée en % de la rentabilité d’exploitation)
Avantages : véhicule de fonction